喝完酒后喝葛根粉越来越严重，酒前喝葛根粉不容易醉？骗子！
https://cn.chinese-blog.org 点评：中药的效果绝大多数是想象出来，而不是实践出来的，包括葛根的解酒的功效也是如此。对中医的相信程度是判断一个人的智商的好办法，俗称智商检测机
能吃葛根粉吗, 葛的浮沉史
新按：“中药批判”系列写到第七篇的时候，我突然发现有六篇的标题都是五个字，只有这一篇是六个字。为了整齐划一，现在我把这一篇的标题也改成了五个字
按：因我去内蒙古赤峰进行野外考察，这个“中药批判”系列，只在七月中旬写了两篇就中断了。现在考察既已结束，我也就抓紧补上这第三篇
最近逛超市，意外发现有一种小食品叫“葛根花生米”。袋子上的包装说（大意），花生米是佐酒的常用小菜，加入能解酒的中药葛根粉，能令喝酒变得更舒服云云
老实说，我是很佩服这商家的心思的，觉得这个“葛根花生米”的点子已经足够做为市场营销学的一个案例了，就像当年中国的保健品巨头太阳神为它生产的那些高价垃圾打的广告，已经成了中国市场营销学必有的一课一样。可惜，市场营销学是只研究产品的营销策划，而不管产品是否骗人的；骗人的东西，营销策划得越好，危害也就更甚
葛（做植物名时读二声，不读三声）是豆科葛属大型草质缠绕藤本。葛属全世界有35种，主要分布于东南亚至我国长江以南（特别是云南、广西），只有葛这一种广布于我国南北大部分省区。葛具有硕大的、如同菜豆般的叶子；在生长条件良好时，单株就可以蔓延出很大一片茎叶，因而主要行营养繁殖。相比之下，葛的有性繁殖就比较次要了，不仅很少开花，有时开花也不结实
古人很早就认识了葛。《诗经》中就有七篇提到了葛［还有三篇虽出现“葛”字，但是是出现在“葛藟（櫑）”这一复合词中；“葛藟（櫑）”是一种野葡萄］，其中更有四篇的标题中就有葛字。葛之所以这么受到当时人的重视，是因为它的茎纤维可以用来织布，这正是它在古代最主要的用途。比如《周南·葛覃》的第二章是“葛之覃兮，施于中谷，维叶莫莫。是刈是获，为絺为绤，服之无斁”，讲述的正是采葛织布制衣的全过程，诗中的“絺”就是细葛布，“绤”就是粗葛布。葛布不仅可做衣，又可做鞋，《齐风·南山》《魏风·葛屦》和《小雅·大东》就都提到了“葛屦”（屦是鞋的一种）。成篇于战国时期的《尚书·禹贡》把絺作为青州和豫州的贡品，可知这两个地区（相当于今山东中东部和河南大部）在当时产葛布极盛。以后，一直到元代，葛都是重要的纤维作物之一
葛除了供纺织，还可供食用，食用部位是其膨大的块根。最开始是直接蒸食，后来又发明了磨制葛粉的食用方法。中医自然也不会放过葛，从陶弘景《名医别录》开始，葛根、葛花就都已入药。但是不同的医家，对葛根的性味却有迥然相反的认识，比如陶弘景说它是“大寒”，张仲景却说它是“大热”，还用它来治伤寒，李时珍则调和了一下，说葛根性“平”，也就是不寒不热。不过对于葛根、葛花能解酒的功能，历代医家都是深信不疑的
这样一种既可纺布、又可食用和入药的植物，说它在古代“浑身是宝”，似乎并不为过。但是随着人类科技的发展，生活水平的提高，曾经“浑身是宝”的葛，逐渐变得不那么重要了。葛的茎皮纤维总体质量并不好，需要拣去相当一部分粗纤维才能用来纺线，这不仅很费功夫，而且降低了产量。所以在元代棉布逐渐在全国普及后，葛布就越来越少了，今天更是已经绝迹。明清新作物的引入，也使葛作为食物的价值大为降低，到现在，在除广东外的其他地区，葛粉已经成为一种很少见的食品，生产葛粉的厂家往往只有打着“保健食品”的旗号，才能把他们的产品卖出去
那么葛根、葛花解酒的药效又如何呢？现代医学告诉我们——纯属无稽之谈。酒精在人体内的代谢过程是这样的：首先，酒精被从胃肠中吸收进血液，再运输至肝脏；在肝脏中，酒精主要是被乙醇脱氢酶氧化为有较大毒性的乙醛，随血液运至全身各处，乙醛再被细胞中的醛脱氢酶氧化为无毒性的乙酸，最后以乙酰辅酶A的形式进入三羧酸循环，代谢结束。因此，所谓“醉酒”（医学上叫急性酒精中毒），实际上是乙醛的作用，它可以抑制人的中枢神经，而使人产生行走不稳、意识迷糊、谵妄（说胡话）甚至完全昏迷等种种中毒症状
目前人们还找不到一种药，吃下去可以迅速减少体内乙醇和乙醛的含量。因此，医学上在救治急性酒精中毒患者时，对于症状较轻的病人，一般只是让他们好好休息；对于症状较重的病人，则只能通过洗胃、血液透析等物理方法除去体内过多的乙醇，至多是在病人出现昏迷、脱水等症状时，加用其他一些药物以减轻这些症状。因此，醉酒后吃什么东西都是不能马上解酒的，浓茶、咖啡没有效果，葛根、葛花一样没有效果
这样，葛的一个重要药用价值就不能成立了。但是葛根向来还被认为是可以“解肌退热，生津，透疹，升阳止泻”，是不是真的呢？答案同样是否定的。葛根的主要成分是淀粉和纤维，此外就是少量的类黄酮，如大豆苷元、大豆苷、葛根素等。类黄酮有一定的生理活性，它在摄入体内后可以刺激人体的雌激素受体，从而产生某些类似雌激素的生理反应（但作用较雌激素弱得多），因而被称为“植物雌激素”，可是从来没有人发现刺激雌激素受体能“解肌退热”“升阳止泻”，这根本就是风马牛不相及的两码事！所以，现在主张葛根中的有效成分是类黄酮的中医支持者，都改而鼓吹葛根可以预防乳腺癌，或是丰胸（这些也都没有确证），事实上，他们已经悄悄地运用现代医学的知识，把中医关于葛的药性的理论完全抛弃、否定掉了
回到饮酒的问题上来。虽然医学已经证明，少量饮酒对预防心脑血管病有好处，但酗酒对身体的害处也是毋庸置疑的。在写这篇文章前，我刚从内蒙古出差回来，那里的饮酒文化令人胆颤心惊，当地人虽然深知这是落后的风俗，却仍然忍不住要陶醉于劝酒、闹酒、醉酒的快乐中。所以，主张文明饮酒，才是防止醉酒的真谛，才是我们应大力推广的健康理念，而不是兜售什么“葛根花生米”“葛花醒酒茶”，用谎言来为恶习开脱
https://cn.chinese-blog.org 点评：少量饮酒也未必好处大于害处
刘夙
2007.08.02
葛的浮沉史 (2007-08-02 12:44:39)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_487ab9d501000aui.html
2009-02-15
海云青飞，生命进化规律破解者
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