无花果的功效

无花果的果实是由花托及小花膨大发育而成的聚花果,为可食用的浆果,因外观只见果而不见花,故称为"无花果"。学名为Ficns cari-cal。属桑科榕属(亦称无花果属)落叶乔木或灌木。一般认为无花果原产于地中海沿岸(沙特阿拉伯和也门),大约在唐代沿丝绸之路传入我国

无花果果实风味香甜、口感独特、可食率高、果实无核且多能单性结实,一年结果两次,适应性广、栽培易、产量高,具有多种价值

无花果含有丰富的营养。鲜果含糖15%-24%之间,且多为人体可直接吸收的果糖和葡萄糖,含蛋白质0.6%-0.7%,果胶0.8%。无花果还含有18种以上的氨基酸(有8种为人体必需)、多种维生素和大量的纤维素

无花果具有极高的药用价值。其含有大量的果胶和纤维素,食用后能使肠道各种有害物质被吸附,能净化肠道,抑制血糖上升,排出有毒物质

无花果全株均可入药,果实能开胃、助消化、止腹泻、治咽喉痛。在日本有"美容"和"保健食品"之称

无花果最重要的药用价值表现在对癌症的抑制方面,它的抗癌功效已得到世界各国公认

我国古代用果入药以治疗胃幽门癌、食道癌和膀胱癌。据国内外有关单位多年研究表明,无花果含有苯早醛、补骨脂素和佛手柑内酯以及较多的镁、锌、硒等微量元素。对胃癌、肝癌、食道癌等多种癌证,有不同程度的疗效

无花果栽培易、适应性广,对环境条件要求不严,凡年均温在13℃以上,冬季最底温-18℃以上,年降雨量400mm以上的地区均可正常生长结果。对土壤要求不严,在粘土、砂壤土、砂土、酸性和碱性土壤生长良好。在改良的盐碱地上也能良好的生长结果

无花果见效极快,当年栽植当年结果,当年亩产500公斤左右,是投产最快的果树之一,极易为广大农户接受,也是大资金投资农业的最好项目之一。 另外,无花果树态优雅、枝叶婆娑,对二氧化硫(SO2)、硫酸雾等有毒气体有吸附作用。因此是良好的园林及庭院绿化观赏树种

无花果的药用保健价值

无花果在《圣经》和《古兰经》中被称为生命果、太阳果,当今被誉为二十一世纪人类健康的保护神。我国古代典籍对其多有记载:《本草纲目》载:无花果味甘平、无毒、主开胃、止泻痢、治五痔 ,咽喉痛。维吾尔族药书中有72种病用无花果入药

现代医疗科研机构研究发现,无花果具有以下医疗保健价值:

1、 无花果果实和叶子中含有多种抑癌活性成分,如苯甲醛、呋喃香豆素、补骨脂素和大量矿物质硒,具有防癌抗癌作用

2、 无花果含有大量无花果蛋白酶、脂酶、淀粉酶、酵母素和大量食物纤维,对痔疮、便秘治疗效果极好,还可帮助消化并治疗腹泻、肠胃炎等疾病

3、 无花果含有18种氨基酸、多种维生素、19种微量元素、丰富的酶类、大量 对人体有益的多糖、食物纤维、果胶等,食用后能使肠道各种有害物质被吸附并排出体外,净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,提高人体免疫功能,增强抗病能力,抗衰老

4、 无花果叶、果中含有黄酮甙(与银杏叶成分相同),可防治心脑血管疾病,降血压

5、 无花果含有SOD酶等多种酶类,具有减肥美容作用

无花果无病虫害,不施用农药,果实风味新颖,口感极佳,是天然绿色食品,具有较高的营养保健价值

人们还从无花果中提取无花果蛋白酶,该酶可完全代替木瓜蛋白酶,以满足医学食品日用化工,饲料添加剂对蛋白酶的急需,在医药上,蛋白酶制成消炎药,用于治疗关节炎等炎症,也可做成助消化药

无花果的营养价值

无花果果实含糖量为15-20%, 主要含果糖、葡萄糖、多糖较少,

食物纤维含量丰富(0.7%);

淀粉含量低于3.8%

无花果含有约1.0%的蛋白质,18种人体可利用的氨基酸,其中天门冬氨酸和谷氨酸含量最高,分别为0.475% 0.079%

显然无花果属低糖高纤维果品,对于糖尿病患者及人体排除肠胃过剩残留,消除疲劳,恢复体能有显著功效

无花果中维生素含量很丰富。其中VC含量最高;为桔子的2.3倍,桃子的8倍,葡萄的20倍,梨子的27倍

含量较高的还有烟酸、泛酸、吡哆酸、VA等,而且还有一定数量的VE;

尤其是值得一提的是无花果果实和叶片中含丰富的矿物质,果实含钙量为38.95mg/100克,叶片含钙量为45.04mg/100克;人体必需补充的微量元素硒其果实叶片含量分别为54.7±ng/g,189.3±12.1ng/g,锌的含量为33.3mg/100克,6.59mg/100克。由此,可以看出无花果是一种天然的保健食品。 另外无花果中还含有30多种脂类物质,且大部为中性脂和糖脂;所含脂肪酸中68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸

无花果的组织培养

组员:潘光邯(03141001) 周军(03141002)

无花果(Ficus carica)为桑科、无花果属的落叶小乔木,是一种亚热带果树,叶掌状3~5裂,大而粗糙,背面被柔毛。花单性,隐于囊状总花托内,果实由总花托和其它花器组成,呈扁圆状或卵形,成熟后顶端开裂。肉质柔软,味甜。具有观赏和药用兼备的价值

1.由于无花果扦插繁殖成活率较低,而用带腋芽的茎段培养成完整植株,可以为大量繁殖提供新途径。无花果繁殖的方法是将采来的健壮嫩茎(带腋芽)仔细削去较大的叶片,留下带腋芽的茎段,用流水冲洗3h,以清除表面污染物。然后把茎段切成3~4cm长的小茎段,再放入75%的酒精中浸泡10~30秒。再用0.1%的升汞消毒7~10min,最后用无菌水冲洗4~5次,在无菌条件下将茎段横切成长约1cm,按原来生长的方向接种到MS+BA0.5~1.0mg/L长芽培养基中,8天后外植体接触培养基的一端切口周围长出嫩绿色且质地紧密的愈伤组织,同时腋芽开始展开

2.待外植体愈伤组织膨大增生时,取出在无菌条件下纵切成小块,将其中带有展开的芽和部分愈伤组织的小块外植体植入丛生芽增殖培养基MS+BA1~2mg/L+NAA0.1~0.2mg/L中。随后愈伤组织继续扩大,腋芽萌生成绿色簇生状,每个腋芽上可生出15~28个芽丛,逐渐长成苗丛。当一部分芽长高至2~3cm时,切取单苗转移到生根培养基MS+NAA0.2mg/L上,11天左右开始生根,20天左右长成具有根系的完整植株,这时可以取出移栽

3.培养温度在23~31摄氏度之间,每天光照12~14小时,光照强度为1700~2400LX左右

澄清型无花果果汁饮料加工技术的研究

艾合买提江 吴 旭 邢 军

新疆大学生命科学与技术学院,新疆 乌鲁木齐 830046

关键词:无花果 果汁 饮料

1 前 言

无花果原名“映日果”,又称圣果。是一种绿色水果,属桑科榕属多年生落叶灌木或乔木。是目前不需喷农药的无虫害栽培果树。我国新疆南部栽植最多,在山东省青岛、烟台、威海、荣城、福山等地栽培也较为广泛

无花果口味香甜、风味独特,营养丰富且极具药用功能。我国中医理论认为,无花果味甘、性平,具有补气健僻、润肺利咽、润肠通便等功能。是一种医食同源的保健水果。随着现代科技的发展进步,人们对保健功能食品的重视程度不断提高,近年来新疆无花果产地正在大力发展无花果产业。但由于无花果鲜果保存性差,不易储存与运输,从而限制了鲜果的销售。在新疆克州盛产无花果地区,秋季果实盛产期,大量无花果果实因腐烂变质而丢弃,造成大量浪费。因此为加快无花果产业化进程,就地加工十分重要

目前,无花果的利用主要是将它加工成果脯、果酱和果干,无花果果汁生产还很少见,且多使用无花果鲜果生产果汁,在冬、春季节时,往往因原料供应不足而停产。本文主要论述利用无花果干果生产果汁的技术方法,为无花果果汁生产提供依据,促进无花果产业的发展

无花果所含营养物质见表1

表1

碳水化合物 蛋白质 脂肪 铁 锌 钙 水分含量 灰分

94.3% 4.3% 0.8% 53μg /g 26μg /g 5263μg /g 18.8% 2.4%

2 材料与设备

2.1 实验材料

无花果干果(阿图什产)、白砂糖(市售纯度≥99.5%)、柠檬酸(丰原生化有限公司纯度≥99.5%)苹果酸(日本产纯度≥99.5%)果胶酶(天津市利华酶制剂厂20 000U/g)

2.2 实验设备

DJ型打浆机、Jm140-2型立式胶体磨、RPL-G型冷热缸、ZRP-H型双联过滤器、WK330-Ⅲ型硅藻土过滤器、JST-3型微孔过滤器、GT7C13型杀菌锅、手提糖度计、PHS-3C型酸度计、QS106型砂芯过滤器、DBY-3型阴阳离子交换器

3 生产工艺技术及产品配方

3.1 生产工艺流程

干果—→浸泡—→打浆—→磨浆—→酶解—→调配—→过滤—→灌装—→杀菌—→冷却—→检验—→成品3.2 工艺操作要点

3.2.1 无花果浸提 取干燥无虫蛀的无花果干果放入浸提缸中,按1:10比例加入软化水,升温至75~80℃浸提2h

3.2.2 打浆 将上述浸提液及软化果块缓缓倒入打浆机,使无花果籽与果肉进行分离

3.3.3 磨浆 使用600目胶体磨磨浆,将果肉进一步细化,得到无花果果汁

3.3.4 酶解 将无花果果汁用酸味剂调至pH 3-3.3,加入果汁量的0.075%的果胶酶(20 000U/g),在50℃下酶解2h

3.3.5 调配 水处理:自来水经砂芯过滤,再经阴阳离子交换及微孔过滤并通过紫外线杀菌,即得软化纯净水。糖浆制备:称取优质白砂糖,加入30%的软化纯净水,煮沸5~10min钟可得50%的糖浆

按配方进行调配:

配料表:

原料果汁:1 000g

糖浆(50%):162.8g

柠檬酸(10%):7.8g

苹果酸(10%):4.0g

3.3.8 灌装、杀菌、冷却、检验 由灌装机将调配好的果汁装入洗净的250ml玻璃瓶中,95℃以上保持30min,然后冷却至40~45℃左右,进行目测检验,将灌装量不足的产品挑出,并进行贴标

4 无花果浸提工艺的确定:

4.1 无花果浸提用水量的确定

无花果干果与浸提用水量采用单因素五水平正交实验进行确定。见下表:

说明:(浸提时间为4h,浸提温度为80℃,浸提采用重量比)

试验号 干果:水量 感官分析分数值

1 1:4 浸提汁浑浊度最高,口感好,色深较稠(65)

2 1:6 浸提汁浑浊度高,口感好,色深较稠(79)

3 1:8 浸提汁浑浊度较高,口感好,色清(85)

4 1:10 浸提汁浑浊度一般,口感好,色清(90)

5 1:12 浸提汁浑浊度一般,口感弱,色清过稀(81)

实验结果分析:在一般传统工艺条件下(浸提时间为4h,浸提温度为80℃)浸提比采用干果:水量=1:10左右较为适宜

4.2 最优浸提工艺参数的确定

以浸提时间、浸提温度、浸提用水量作为影响浸提工艺的因素制定三因素三水平正交实验表

因素

水平 浸提比(干果:水量)

A 浸提时间(h)

B 浸提温度(℃)

C

1 1:9 1 65

2 1:11 2 75

3 1:10 3 85

结果分析:根据极差的大小,可知C因素对感官指标的影响最大,取三水平为好,B因素取二水平为好,A因素对感官指标的影响最小,应取三水平好,即A3B2C3条件为最优工艺条件

浸提工艺正交实验表

因素

试验号 浸提比

A 浸提时间

B(h) 浸提温度

C(℃) (空格)

D 感官分析

指标

1 1(1:9) 1(1h) 1(65℃) 1 55

2 1(1:9) 2(2h) 2(75℃) 2 75

3 1(1:9) 3(3h) 3(85℃) 3 60

4 2(1:11) 2(2h) 3(85℃) 1 80

5 2(1:11) 3(3h) 1(65℃) 2 70

6 2(1:11) 1(1h) 2(75℃) 3 60

7 3(1:10) 3(3h) 2(75℃) 1 70

8 3(1:10) 1(1h) 3(85℃) 2 90

9 3(1:10) 2(2h) 1(65℃) 3 85

ⅰ 190 210 245

ⅱ 205 240 200

ⅲ 210 205 230

Ⅰ 63 70 82

Ⅱ 68 80 67

Ⅲ 70 68 77

极差 7 12 15

4.3 感官评价实验

经12人组成的无经验型感官评价人员(由实验室研究人员组成)将研制产品与正交实验最好一组实验-8号试验产品进行“A”-“非A”检验,每人评价2个“A”(最优产品)和3个“非A”(8号试验产品)。感官检验结果如下:

样品 A 非A 合计

判别评价为“A” 21 6 27

判别评价为“非A” 3 30 33

合计 24 36 60

用X平方差检验进行结果分析:

X平方差统计量=(2130-63)(2130-63)/27332436=29.19192与X平方差分布临界值相比较,5%显著水平上的X平方差分布临界值为3.84,则可知X平方差统计量=29.19192远大于5%显著水平上的X平方差分布临界值3.84,所以可以认定最优工艺条件下确定的产品与8号试验样品有显著差异,也即A3B2C3条件为最优工艺条件

5 产品质量指标

5.1 感官指标

项目 指标

色泽 接近无花果的天然颜色

香气及滋味 应具有无花果原有的滋味与香气,无异味

外观形态 呈均匀透明状

杂质沉淀 无杂质及沉淀

5.2 理化指标

可溶性固形物(20℃折光计法) ≥8%

总酸(以一分子水柠檬酸计) ≥0.1%

Cu (mg/kg) ≤5.0

Pb (mg/kg) ≤1.0

As (mg/kg) ≤0.5

5.3 微生物指标:

细菌总数(个/ml) ≤100

大肠菌群(个/ml) ≤6

致病菌 不得检出

参考文献

〔1〕 阮再洪。无花果饮料的加工工艺。食品工业科技.1994.5,48-49

〔2〕 马晓军. 无花果果汁饮料的加工工艺. 食品工业科技.1998.4,50-51

〔3〕 周建华。郑海。无花果的研究与开发。食品科技.1999.2,24-25

〔4〕 赵晋府。食品工艺学。第二版。中国轻工业出版社.7-32.178-201.318-362

〔5〕 食品工艺学。天津轻工业学院,无锡轻工业学院合编。中册. 中国轻工业出版社.1-204

〔6〕 李远志。无花果汁加工稳定性的研究。食品科技.1998.1,38-39

作者简介 艾合买提江•艾海提,讲师,1969年生. 现为新疆大学生命科学与技术学院食品教研室副主任。电话:0991-4531208 13579843338

【植物无花果】

无花果

读音:wú huā guǒ

学名:Ficus carica Linn

拉丁名:Fructus Fici

英文名:Fig

科属:桑科 Moraceae 榕属亦称无花果属

别名 :映日果、奶浆果、蜜果、树地瓜、文先果、明目果

形态描述:落叶灌木或乔木,高达12m,有乳汁。干皮灰褐色,平滑或不规则纵裂。小枝粗壮,托叶包被幼芽,托叶脱落后在枝上留有极为明显的环状托叶痕。单叶互生,厚膜质,宽卵形或近球形,长10~20cm,3~5掌状深裂,少有不裂,边缘有波状齿,上面粗糙,下面有短毛。肉持花序托有短梗,单生于叶腋;雄花生于瘿花序托内面的上半部,雄蕊3;雌花生于另一花序托内。聚花果梨形,熟时黑紫色;瘦果卵形,淡棕黄色。花期4~5月,果自6月中旬至10月均可成花结果

产地分布:原产于欧洲地中海沿岸和中亚地区,西汉时引入中国,以长江流域和华北沿海地带栽植较多,北京以南的内陆地区仅见有零星栽培

生态习性:喜温暖湿润的海洋性气候,喜光、喜肥,不耐寒,不抗涝,较耐干旱。在华北内陆地区如遇-12℃低温新梢即易发生冻害,-20℃时地上部分可能死亡,因而冬季防寒极为重要

园林用途:叶片宽大,果实奇特,夏秋果实累累,是优良的庭院绿化和经济树种,具有抗多种有毒气体的特性,耐烟尘,少病虫害,可用于厂矿绿化和家庭副业生产,叶、果、根可入药。惟抗寒能力低,栽植宜选择向阳背风温暖之处

繁育栽培:以扦插繁育为主,也可播种或压条繁育

病虫害:钻心虫与天牛是其主要害虫,特别是钻心虫难以根治,对树木伤害极大。 若以农药装填树心或虫孔,则对果实有残留与污染,不能生产出符合绿色食品标准的果实

〖详细介绍〗

无花果原产阿拉伯南部,后传入叙利亚、土耳其等地,目前地中海沿岸诸国栽培最盛。无花果是人类最早栽培的果树树种之一,从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。古罗马时代有一株神圣的无花果树,因为它曾庇护过罗马创立者罗募路斯王子,躲过了凶残的妖婆和啄木鸟的追赶,这株无花果后来被命名为”守护之神“。在地中海沿岸国家的古老传说中,无花果被称为”圣果“,作祭祀用果品。

无花果是人类最早培育蓄养的植物。最新考古证实人类种植无花果的历史已达一万年之久。更有趣的是通过许多专家学者研究考察证明,无花果正是圣经旧约中亚当夏娃偷吃的智慧果;而无花果那美丽宽大的叶片,则自然成为圣经里描述的人类第一套服装

无花果大约在唐代传入我国,至今约有1300余年。目前除东北、西藏和青海外,我国其他省(区)均有无花果分布。虽然分布面广,但集中成片的极少,大多零星分布。国内的主要分布地区为新疆、山东、江苏、广西等地。目前全国的栽培总面积约4.5 万亩,只相当于苹果栽培面积的1/1220,柑桔栽培面积的1/420,属目前国内栽培面积最小的果树种类之一。因此,虽然无花果的栽培利用历史悠久,但是由于栽培面积极小,我们也把它列入第三代水果的范畴,且有极其广阔的发展空间。

无花果属浆果树种,可食率高达92%以上,果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的营养价值和药用价值,栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。首先,无花果具有很高的营养价值,它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定,成熟无花果的可溶性固形物含量高达24%,大多数品种含糖量在15%~22%之间,超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸,其中有8种是人体必需氨基酸。其次,无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素,果实吸水膨胀后,能吸附多种化学物质。所以食用无花果后,能使肠道各种有害物质被吸附,然后排出体外,能净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类,它们都能促进蛋白质的分解。所以,当人们多食了富含蛋白质的荤食以后,以无花果做饭后的水果,有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外,还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片,有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果,同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以,在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制作用方面,它的抗癌功效也得到世界各国公认,被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种抗癌物质,是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无花果汁中提取苯甲酫、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质,这些物质对癌细胞抑制作用明显,尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠作试验,抑癌率为43%~64%。据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验,无花果对EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转,镇痛效果也十分明显,有望成为我国乃至世界第一保健水果。

无花果除鲜食、药用外,还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂,味道浓厚、甘甜,在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂,树态优雅,具有较好的观赏价值,是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果,是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景,效果将十分明显,是目前利润率最高的盆栽果树之一。

无花果栽培容易,适应性广,对环境条件要求不严,凡年平均气温在13℃以上,冬季最低气温在-20℃以上,年降水量在400~2000毫米的地区均能正常生长挂果。大体说来,以山东、河南、陕西、甘肃、宁夏为进行无花果露地栽培的北限。北京以北地区栽培无花果必须采用温室、大棚等设施,否则无法露地越冬。大体说来,我国北至黄河流域,南至广东、海南、云南的广大地区均是我国无花果栽培的适宜生态区。无花果对土壤要求不严,在典型的灰壤土、多石灰的沙质土、潮湿的亚热带酸性红壤以及冲积性粘壤土上都能正常生长。它抗盐碱能力强,在盐碱地上也能良好地生长结果。无花果发源于西亚干旱地带,对水份条件要求不太严格,较抗旱。无花果不耐涝,建园宜选择地势高爽的山坡或排水通畅的平坝建园。无花果是较喜光的树种,园地尽量选择光照较好的阳坡或平坝地区

无花果还是目前世界上投产最快的果树之一,而且产量高,没有大小年,病虫害少,栽培管理容易。无花果当年栽苗当年挂果,管理得当株产可达2公斤、亩产可达500公斤。更为奇特的是,育苗当年在苗圃内也能大量结果,这在果树中是十分少见的。无花果的这一优异特性,使投资在极短的时间内收回,极其有利于调动广大果农的生产积极性,也极其有利于各地政府的产业化和满足国内大公司追求利润最大化的要求,是大资金投资农业的最好项目之一。第3~5年进入丰产期,丰产期亩产一般在2500公斤以上,而且没有大小年,病虫害也极少,特别有利于生产绿色果品,符合国际流行趋势。无花果大部分品种分夏秋两季结果,果实在6~11月陆续成熟。鲜果销售时间长,销售压力小,而且还大大延长了加工时间,特别有利于提高工厂设备利用率。无花果树寿命长,一般经济寿命为30~50年。

无花果的栽培历史虽然悠久,但系统地开展栽培理论和技术研究工作起步较晚。我国从20世纪80 年代开始无花果的研究工作。随着各国科学家对无花果研究工作的进展,尤其对无花果药用价值和保健价值的逐步认识,以及用于治疗癌症的研究进展,使人们对无花果的经济价值产生了新的认识。随着近年我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高,人们对自己身体的保健日益重视,特别是现代人在日益忙碌的高节奏生活下,体育运动减少,体能下降,各类疾病逐渐增多,尤其近年我国各类癌症发病率日益上升,无花果在保健和治疗癌症方面的功效将日益受到重视。我们相信,无花果在提高人民身体素质和健康方面将大有作为,并有可能成为我国乃至世界第一保健水果。目前世界无花果产量约为250万吨,人均0.04公斤,而我国产量不足3万吨,人均0.025公斤,因此无花果具有广阔的市场前景。随着包装、运输条件的改善和精加工技术的进一步提高,并随着我国农村产业结构的优化调整,无花果作为速生、优质、高产、高效的创汇农业项目,将会得到迅猛的发展,它必将为我国西部大开发和广大农民脱贫致富发挥巨大作用

鉴于无花果的巨大发展潜力,全国第一家无花果专业研究机构——重庆市无花果研究所1998年春天在重庆市铜梁县宣告成立。我所自成立以后,先后从国家“948项目无花果课题组”、美国、日本等渠道引进无花果新品种90多个,现已从中选出优良品种 12个,自今年起陆续向全国推广。[HT5”SS]这批品种鲜食、加工兼用而且含糖量很高,鲜食品质极佳,克服以前许多本地无花果品种鲜食品质不佳、适口性不好的缺点。这批品种目前鲜果价格在10元/公斤左右,当年亩产值2500元左右,经济效益十分明显

〖药用价值〗

采制 夏秋季摘取未成熟青色聚花果,放于沸水内烫过,立即捞起,晒干或烘干

性状 聚花果圆锥形或类球形,长约2cm,直径1.5~2.5cm。表面淡黄棕色或棕黑色,有波状弯曲的纵棱线,上端稍平截,中央有圆形突起,基部较狭,连有果序柄及残序苞片。质硬,味甜

化学成分 含枸橼酸、延胡索酸(fumaric acid)、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、苹果酸、莽草酸(shikimic acid、奎尼酸(quinic acid)、生物碱、甙类、糖类、无花果朊酶(ficin)等

性味 性平,味甘

功能主治 健脾,止泻。用于食欲减退、腹泻、乳汁不足

【来源】为桑科榕属植物无花果Ficus carica L.的果实,其根及叶也入药。根全年可采;果、叶夏秋采,晒干用或鲜用

【性味归经】果:甘、平。根、叶:淡、涩,平

【功能主治】果:润肺止咳,清热润肠。用于咳喘,咽喉肿痛,便秘,痔疮。根、叶:肠炎,腹泻;外用治痈肿

【用法用量】果、叶:0.5~1两;根、叶外用适量,煎水熏洗患处

【摘录】《全国中草药汇编》

无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,有滋补、润肠、开胃、催乳等作用

它在塔里木盆地大量栽培,以阿图什种植最多,年产果子二百多亩。其时果甘甜多汁,味芳香,堪兴岭南香蕉和奶油椰丝比美,除鲜果入市外,还可做果干和果酱。无花果,果树雌雄异花,花隐于囊状花托内,外观只见果而不见花故名。果形扁圆,果皮黄色,果肉细软,营养丰富,果味甘甜如蜜

果实除食用外,还可健胃清肠,消肿解毒。无花果的果实极为鲜嫩,不易保存和运输,当地人民多用以晒制果干,运销外地

〖营养价值〗

  1. 无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用

  2. 无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1.0%,干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”

  3. 无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,是一种减肥保健食品

  4. 无花果含有多糖,占6.49%(干重),主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用

  5. 无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上

  6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用

  7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类,以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果实作饭后水果,有助于消化的良好效果。近几年来,利用无花果提取SOD酶,开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破,使无花果身价倍增

  8. 无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用

  9. 无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分

  • 成份:

无花果,又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等,为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面。每100克无花果含水分 81.3克,蛋白质1.5克,脂肪0.1克,粗纤维3克,碳水化合物13克,灰分1.1克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.1毫克,抗坏血酸2毫克,维生素E类1.82毫克,钾212毫克,钠5.5毫克,钙67毫克,镁17毫克,铁0.1毫克,锰0.17毫克,锌 1.42毫克,铜0.01毫克,磷18毫克,硒0.67微克。此外,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等

  • 无花果是一种天然的保健美食
  1. 健脾消食,润肠通便。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果

  2. 降血脂,降血压。无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压,预防冠心病的作用

  3. 利咽消肿。无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质,具有抗炎消肿之功,可利咽消肿

  4. 补充营养。无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等,可有效补充人体的营养成分,增强机体抗病能力

  5. 防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化

研究人员称无花果是第一种被人类驯化的作物

2006年06月02日 16:34 新浪科技

科技时代_研究人员称无花果是第一种被人类驯化的作物

无花果是桑科榕属植物,尤其是指普通无花果。该种原产土耳其的亚洲部分至印度北部,自然分布于地中海沿岸多数国家,其果是有名的商品水果

点击此处查看全部科技图片

据美联社2日报道,美食家在品味用羊油烘烤的无花果时可能没有意识到,他们其实是在品味历史。据考古学家研究报告说,他们发现了证据证明远古的人们早在 11400前就开始种植无花果树了,从而让这种果树成为被人类最早驯化的作物。这个时间比小麦、大麦以及豆类被中东地区的人种植日期还要早1000多年

哈佛大学的奥佛·巴-约瑟夫以及以色列的巴尔-伊兰(Bar-Ilan)大学的莫德查伊·

珠江御景4500元 A派公寓露台生活

IBM免费软件下载! 邮箱随着手机走

基斯列夫和安纳特·哈特曼在周五的《科学》杂志上发表论文说,古代水果的残余物在一个被称为“Gilgal I”的村庄被发现,这个小村子座落在古代耶利哥城以北的约旦谷中。“Gilgal I”在11000多年前就被废弃,约瑟夫他们发现的无花果显然是被晒干了供人们食用的

研究人员发现的无花果是一种突变异种,不像是从树上掉下来的,而是更软更甜。无花果没有种子,所以是通过栽培种植的。约瑟夫在一份声明中说:“一旦单性结实植物发生突变,人们就会发现这种植物不会生出新的树来,所以种植无花果树就成为当时一种普遍的实践活动。从这种有意的耕种无花果树的活动中,我们看到了农业的开始,如果没有人来干涉的话,也就是说如果人类不进行培育耕种的话,无花果就不会存活到现在。”

除了无花果外,在那个地方发现的其它食物还包括橡子、野生的燕麦、野生的大麦,但没有发现种植的作物。(杨孝文 任秋凌)

美国研究发现:无花果具有杀菌作用

2004-07-02 09:33

在最近召开的美国微生物学会会议上,研究人员指出,无花果或无花果的提取物可以抑制食物中有害微生物的生存和生长。将无花果切片浸入培养液中,然后将大肠杆菌和里斯特菌接种于该培养液,在培养24小时以后,结果表明,细菌的生长降低了,而没有加入无花果片的对照样显示细菌数增加。这些发现表明,无花果可以为食品工业所利用,它的活性成分经分离和提纯以后,可以作为天然的食品添加剂,加入到食品中防止食品的微生物污染,延长保质期

我国无花果研究现状

(中农无花果科学院 孟艳玲)

1.产业现状及前景

无花果为桑科植物无花果(Ficuscarica L.)的聚花果,具有广泛的营养价值和药用价值,是一种特殊的果品和天然植物药物。其果实柔软味甜、营养丰富、性味甘平、无毒,主开胃,止泻痢,治五痔、咽喉痛、疔、疳、脱肛、便秘、无名肿毒等症。无花果的根、茎、叶、果均可入药,具有清热解毒、止泻润肠、明目生津、减肥美容等功效。现代医学研究证明,无花果含有18种氨基酸(10种为人体所必需)、多种维生素和矿物质,特别是富含黄酮、多糖等具有防治心血管疾病和老年性痴呆症的生理活性物质,还含具有抗癌功效的呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等物质,有提高人体免疫力,抑制四种癌细胞发生发展的神奇功效。因此,无花果被人们称为“抗癌斗士”和 “21世纪人类健康的守护神”

目前,无花果系列产品,除内销外,通常出口到日本和东南亚一带,由于这些岛国限于土地资源馈乏,不可能有所发展,只有依赖进口。近年果汁饮料在西欧市场很有潜力,特别是具有保健功能的果汁饮料和无公害、无污染的果品更加引人注目。单就国内来说,目前市场上只有无花果初加工产品销售。无花果鲜果及其果汁饮料、果脯、果酱、果酒等在全国各地均未大量上市,在国外也很少见。特别是饮料系列,虽说国内市场上各种饮料名目繁多,但纯属天然果汁型以及营养保健型饮料均不突出,即使有一定市场的,也多为司空见惯的果实加工而成,而且以假乱真现象屡见不鲜。因此,寻求一种营养保健功能,色泽、口感比较好,又不添加色素香精、防腐剂、纯天然、高品位的饮料是人们所期待的,也是很有发展前途的。另外,在无花果中还能提取很多功能元素和很有价值的贵重药品。无花果系列产品产业化后,不仅带动农副产品加工业、食品工业的发展,还必将带动医药和精细化工业的同步发展,前途广阔

2.栽培现状

无花果的栽培历史虽然悠久,但系统地开展栽培技术研究工作起步较晚。我国自20世纪80年代开始进行无花果的研究工作。随着各国对无花果研究工作的进展,尤其对无花果药用和保健价值的逐步认识,以及用于治疗癌症的研究进展,使人们对无花果的经济价值产生了新的认识。目前,世界无花果年产量约为250万吨,而我国年产量不到0.6万吨,排在世界22位。我国无花果多为零星栽培,全国栽培面积只相当于苹果栽培面积的1/1220,是柑桔栽培面积的1/420,属国内栽培面积最小的果树种类之一。因果品产量有限,不具备工业化,因而无花果具有广阔的市场前景

3.目前我国无花果研究和开发现状

3.1化学成分

无花果鲜果含有大量的水分(82.6%~87.7%)、糖(10.4%~20.3%,主要为果糖、葡萄糖)、VC(2mg/100g)、VA(12μg/100g)、食物纤维(0 7%)、蛋白质(0.6%~1.0%)、脂肪(0.1%~0.4%)、天门冬氨酸(0.475%)、谷氨酸(0.079%)、钙(果实 38.95mg/100g、叶片45.04mg/100g)、硒(果实54.7±ng/g、叶片189.3±12.1ng/g)、锌(果实33.3ng /100g、叶片6.59mg/100g)、黄酮、胡萝卜素、酶、生物碱、芦丁、苷类、苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨脂素、佛手柑内酯等成分。无花果干果、未成熟果、成熟果、无花果乳汁以及叶和根都含有抗癌活性成分

3.2.药用价值

3.2.1防癌抗癌

近年来,日本、法国、挪威和我国的科研人员相继开展了无花果抗癌防癌的现代研究,证实无花果含有多种抗癌活性物质,对13种癌细胞生长有明显抑制作用,对咽喉癌、食道癌、贲门癌、胃癌等有显著疗效;能够有效阻止癌细胞蛋白质的合成,使其自然死亡,而对人的健康肌体无任何毒副作用。其特点是无消化道副反应,能增进食欲,改善睡眠,减轻癌性疼痛,适用于年老体弱、化疗无效和化疗不能耐受或因白细胞低下不能胸腔内化疗以及胸水中等以下或增长较缓慢癌症患者的辅助治疗

3.2.1.1抗癌药效

经抗癌药物筛选研究发现,无花果叶的石油醚提取物具有一定的抗小鼠实验肝癌瘤株的作用,进一步分离得到四种结晶,其中结晶Ⅳ经药理实验证明为抗肿瘤成分。经精制分离后得到两种化合物Ⅳa补骨脂素,Ⅳb佛手柑内脂。无花果叶水提液用乙醚萃取,经GC/MS分析,鉴定出59个化合物。其中补骨脂素、佛手柑内脂、苯甲醛和乙醛提取物经药效学试验均有明显的抗癌活性,对L1210小鼠白血病细胞株的抑制率分别为51.02%、50.16%、 38.78%、53.42%。南京农业大学与江苏省肿瘤医院药物室合作研究结果表明,无花果提取液对小鼠移植性肿瘤的抑制率达40%~50%,高于人参 17%、蜂王浆15%,比世界公认的芦笋效果还好。其中对艾氏腹水实体癌(EAC)瘤株的抑瘤率达53.80%,对S180瘤株的抑瘤率达41.82%,对Lewis瘤株的抑瘤率达48.85%,对HAC瘤株的抑瘤率达44.44%

经研究发现,具抗癌活性的无花果新的香豆素化合物6-(2-甲氧基,顺乙烯基)7-甲基吡喃香豆素,经体外抗癌活性测试表明,该化合物几乎无毒,对人胃癌细胞(BGC-823)和人结肠癌细胞(HCT)抑瘤率分别为41.39%和28.24%,对表皮癌A431抑瘤率为47 21%,补骨脂素对BGC-823和HCT的抑瘤率分别为39.32%和31.34%;佛手柑内酯对BGC-823和HCT的抑瘤率分别为37.82%和 34.10%

3.2.1.2抗癌机理

河南省新乡医学院尹卫平教授等人对无花果抗癌机理的研究结果表明,无花果所含苯甲醛是其抗癌的主要成分,香豆素类化合物和呋喃类小分子芳香物也有抗癌作用

此外,无花果还含有大量甾体和大环萜类化合物等许多营养物质,均有增强苯甲醛类芳香环抗癌作用的效果。小鼠试验证明,将无花果提取物为原料制备的β-环糊精苯甲醛(简称β-CDBA2)和全合成的苯甲醛为原料制备的β-CDBA1比较, β-CDBA2有明显的抗癌活性。对小鼠宫颈癌V14的抑瘤率为37%,最适剂量为每次21.9mg/kg;对S180肉瘤腹水型和艾氏腹水癌表有较小抑瘤作用。而合成品β-CDBA1无抗癌活性。据报道,根据体外生物活性筛选出无花果抽提物的抗癌有效部位在脂溶部分、石油醚和乙酸乙酯部分重合。其成分是香豆素类化合物、苯甲醛和呋喃类小分子芳环化合物,苯甲醛是抗癌作用的增效剂或活性分子之一

3.2.2.提高免疫力,抗衰老

由于无花果含有18种氨基酸、多种维生素、19种微量元素、丰富的酶类、对人体有益的多糖、食物纤维、果胶等营养物质,食用后能使肠道中的各种有害物质被吸附排出体外,净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,提高人体免疫功能,增强抗病能力,抗衰老

3.2.3降血压、助消化、治肠炎、减肥美容

无花果叶和果实中含有黄酮甙(与银杏叶成分相同),可防治心脑血管疾病,降血压。无花果含有大量无花果酶、脂酶、淀粉酶、酵母素和大量食物纤维,对痔疮便秘的治疗效果极好,可帮助消化并治疗腹泻肠胃炎等疾病。此外,无花果含有超氧化歧酶(SOD)等多种酶类,干物质含量高,热卡较低,具有减肥美容的功效

3.2.4临床应用

自古以来无花果就是中医临床中常用的中药材,在我国的许多古典医药著作中都有记载。《滇南本草》有“主治开胃健脾,止泻痢疾,亦治喉痛。熬水洗澡疮,最良。采叶,敷疮神效”。《救荒本草》云“治心痛,用药煎汤服甚效”。《草木便方》谓“令妇生子五痔退,叶辛熏蒸洗痔漏对”。已有文献总结了无花果的临床应用,它可用于癌性胸水、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、消化道疾病、老年便秘、扁平疣、过敏性鼻炎、痔疮、带状疱疹、寻常疣等,尤其对消化系统疾病、恶性肿瘤应用广泛

3.2.5深加工利用

3.2.5.1医药工业

无花果除了作为中药材被广泛使用外,还用于提取芳香物质作为生产抗癌药物的重要原料,提取无花果蛋白酶生产消炎药和助消化药。利用无花果开发出的保健产品无花果含片、口服液和开胃营养剂,具有润肺止咳、健胃清肠、消肿解毒的功效,用于咽喉肿痛、喘咳、肠炎、痢疾等

3.2.5.2食品工业

无花果是无污染果品,目前已经开发出无花果果汁、口服液、乳饮料、蜜饯、冲剂、果酱、果酒、罐头等食品,并生产出无花果粉作为果酒果汁原料以及食品添加剂等

3.3无花果产业化现状

2004年世界无花果产量为250.2万吨,产量排前5位的国家有:土耳其32.0万吨,埃及20.4万吨,希腊12.0万吨,摩洛哥 8.8万吨,伊朗6.6万吨。中国产量0.6万吨,列世界第22位。美国的无花果总产量达3.5万吨,在世界上排第6位。我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、疏附、库车、疏勒、喀什等地栽培较多,疏附一带至今仍留有上百年生的老树。近年来,由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认,无花果生产迅速发展,全国目前种植面积已达到3500多公顷,长江流域和沿海各地无花果栽培也正在蓬勃发展,优良品种的引、选、繁、育,果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在努力进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃,变成大家抢着吃,收到了很好的经济效益,因此,适量发展无花果生产有广阔的前景

4.栽培品种选育现状

目前无花果主要新优良种有:

(1)布兰瑞克 法国品种。一年生枝条基部灰绿色,上部绿色。长势中庸,树姿开张,分枝力较弱,枝条中上部着果较多,连续结果能力强,单性结实。3月中下旬萌芽,5月至7 月陆续开花,夏果7月上中旬成熟,秋果8月中旬至10月下旬陆续成熟,11月中下旬落叶。夏果倒圆锥形,黄绿色,单果重100~140g;秋果倒圆锥形或倒卵圆形,单果重40~60g,黄绿色。果顶不开裂,果实中空,果肉浅粉红色。含糖量高,可达18%~20%,肉质细,味甘甜,品质极上

(2)金傲芬(A212) 树势旺盛,枝条粗壮,分枝少,年生长量2.3~2.9米,树皮灰褐色、光滑,叶片较大,是夏、秋果兼用品种,以秋果为主。始果节位1~3节,果实个大,卵圆葫芦形,果形指数0.95,果皮金黄色,有光泽,似涂蜡质。果肉淡黄色、致密,单果重60~100克,最大200克,可溶性固形物18%~20%。鲜食风味极佳,品质上等。极丰产,较耐寒。扦插苗当年结果,2年生单株最高产量达9公斤。夏果发育期约64天,秋果发育期62天。成熟期7月下旬至10月下旬,条件适宜可延长至12月份。该品种为黄色鲜食用最佳品种,果叶也可用于加工

(3)美利亚(A134) 树势强健,分枝力强,树冠较开张。新梢年生长量1.5~1.8米,果实夏秋兼用,卵圆或倒圆锥形,果径5~6.5厘米,单果重70~110克。河南郑州8月初开始成熟,熟时果皮金黄色,皮薄,光亮。果肉褐黄或浅黄色,微中空,汁多,味甜,风味佳,品质优良。始果部位低,第1、2、3、5节位均能结果,极丰产。2年生树鲜果产量每株8.11公斤,为我国目前黄色大果型鲜食优良品种

(4)波姬红(A132) 树势中庸、健壮,分枝力强,新梢年生长量可达2.5米,叶片较大,果实夏秋兼用,以秋果为主,果长卵圆或长圆锥形,果形指数1.37,皮色鲜艳,条状褐红或紫红色。果肋较明显。秋果平均单果重60~90克,最大单果重110克,果肉微中空,浅红或红色,味甜、汁多,可溶性固形物含量16%~20%,品质极佳。耐寒、耐盐碱性较强。始果部位2~3节,成熟期7月下旬至10月中下旬,极丰产。为鲜食大果型红色优良品种

(5)日本紫果 为日本目前售价最高、最受欢迎的红色优良无花果品种。树势健旺,分枝力强,1年生枝长1.5~2.5米,果实夏秋兼用,以秋果为主,果扁圆卵形,始果节位3~6节或枝干基部。成熟果皮深紫红色,果皮薄,易产生糖液外溢现象。果颈不明显,果肉鲜艳红色、致

密、汁多、甜酸适度,果、叶所含微量元素硒为各优良品种之最。可溶性固形物含量18%~23%,较耐储运,品质极佳,为目前国内外最受欢迎、市场销售前景十分广阔的鲜食、加工兼用型优良品种。该品种丰产,较耐寒,耐高温。成熟期8月下旬至10月下旬

(6)中农红(B110) 树势中庸,分枝较少,树冠较开张,新梢年生长量1.3~2.3米,为夏秋果兼用品种。果实长卵圆形,果形指数1.16。始果节位1~5节。夏果单果重90 克,秋果单果重45~60克。果肉红色、汁多、味甜,可溶性固形物含量18%~22%,品质极佳。该品种丰产性能特别强,较耐寒,果实个大,产量高,果目小,不易被昆虫取食,具一定抗病能力,是鲜食和加工制干最佳良种

(7)中农矮生(B1011) 夏秋果兼用品种。树势中庸,分枝角度大,年生长量0.69~1.0米,枝粗1.3~1.5厘米,树势开张,节间短,长约3~5厘米,分枝力较弱。果实长圆形,果形指数1.06。始果部位1~5节,成熟期7月下旬。熟时果皮金黄色,有光泽,果肋明显,果顶部平而凹,平均单果重68克。果肉粉红色、中空,可溶性固形物含量17%~20%,味佳,外形美观,品质极上,该品种极丰产,枝条节间短,结果能力强,始果部位低,枝条基部即可连续结果,且成熟期短,果皮金黄色,果肉粉红色,果微红,外形美观,味极佳,是早期抢占无花果鲜果供应市场的优良品种,其显著矮化丰产特性,适应在我国广大地区进行保护地密植栽培和良种产业化开发利用

(8)中农寒优(A1213) 树势健旺,分枝力强。新梢年生长量达2.6米,果实长卵形,果形指数1.2。果皮薄,表面细嫩,黄绿色或黄色有光泽,外形美观。果肉鲜艳桃红色,汁多,味甜,可溶性固形物含量17%以上,平均单果重50~70克,秋果型,较耐储运,品质极佳。可耐受-13.7℃低温及早春30℃左右日交差考验,仍能正常生长和结果。为鲜食无花果商品生产中最耐寒的抗寒型优良品种

5.当前无花果开发对策

5.1扩大种植规模,建立无花果有机生态种植基地

经预测表明,在某些果品生产过剩的形势下,无花果的需求却正在增长,国际市场货源紧缺,出口前景广阔,而国内消费市场也大增,故发展无花果是一种很有希望的新兴种植业。目前应根据无花果的生长发育要求,按照有机无公害标准技术规程种植,达到有机水果的要求,并研究无花果树下种植苜蓿等有机增肥植物,地上养殖鹅等立体有机农业开发模式。进行土壤测定和环境认证,生产无公害无花果。在建园时要对果园土壤、用水水质和果园环境进行测定或认定,以确定无污染和无有毒有害成分,扩大种植规模,建立无花果有机生态无公害种植基地

5.2选用优良品种,生产高质量果品

选择和选育无花果优良品种,进行品种结构调整。根据栽培目的选择优良品种,如以鲜果上市为主的,应选用果型大、品质好、耐储运的品种;以加工利用为主的,应选用果型大小适中、色泽较淡、可溶性固形物含量较高的品种

5.3推广设施栽培技术

在露地栽培时,由于受气候条件的影响,如在果实成熟期遇连阴雨,果实易腐烂、裂果,生

产不稳定。若采用保护地栽培,能达到高产稳产、质优的目的,还可提早上市,提高经济效益

5.4加强产后处理及加工设施建设,提高无花果的附加值

为保证无花果果品的商品化、优质化、标准化和规范化,只有加强产后处理和分级包装冷藏,才能使无花果走向高档次和远距离销售。同时,要加大无花果在医药和食品领域深加工的。投资力度,加强加工设施建设,提高无花果活性成分的制备技术,进一步开发生产出适销对路的产品

求。第三要积极创名牌,推出包装精美、品质优良的即食型优质果,向中高档果品迈进。同时,加强冷藏保鲜链的建设,进军国际市场。要走产业化道路,以质量取胜。在农村以农户为单位的土地承包责任制情况下,采用公司、协会加农户的形式,发展现代农业龙头企业,实施“订单农业”生产模式,在最适宜区建立大面积的栽培基地,进行集中经营,实行统一管理、统一技术指导、统一品牌,利益分成。研制出有品牌的无花果保健品和相应的加工品,全方位开发,综合利用,创出名牌,大幅度提高经济效益,形成产地又一经济增长点或新的支柱产业

(来源:中果无花果网)

无花果之恋

无花果之恋[科普散文]

无花果,有人叫它为“奶浆果”。刚从树上摘下来时,会从果柄处流出许多白色的乳汁,故此得名。无花果是落叶乔木,从来看不见鲜花怒放,却能结出满树硕果,既好看又好吃,还能医治许多疾病。人们对此感到神奇,认为这是神仙赐予人类的产物,所以又叫它为“天仙果”。每当有人提起无花果,便会勾起我对尘封已久的往事的回忆,激起了我对无花果的敬仰之情

我生长在浙江丽水的一个小山村,村旁长着一株古老的无花果。听我奶奶说,那是解放前一位和尚从外地带进苗木培育的。记得,我小时候常跟着小伙伴们爬到无花果树上,摘树叶子制成“凉帽”玩,这种用四张掌状大叶制作的树叶“凉帽”,披戴在头顶正好能够遮蔽前后左右四个方向的阳光,既凉爽又有趣。当然,用无花果叶子制作“凉帽”,需要用一小把青草将叶子放进水中清洗一下,否则叶子表面有毛会让皮肤痒得难受。夏收夏种大忙季节,就戴着“凉帽”把茶水和点心送到田头去慰劳大人们。在这种时刻,大人们总是朝着我们欣慰地笑笑。有些爱抖趣的大人还对我们的“发明”产生了浓厚兴趣,央求我们把树叶“凉帽”借给他戴

在三年困难时期,我们村的人常吃米糠烧饼充饥,我小时也吃过这种饼。吃起来倒是香脆可口,第一次吃这种饼的时候,一口气能吃下四五个。在整个社会的粮食都很奇缺的条件下,到了所有可供充饥的植物都要被采光挖绝的地步。说句良心话,当时能吃到“米糠烧饼”的人家已经算是找到了门路的人家了。可是,门路归门路,当时必竟是迫不得已条件下才用它来充饥的。因为,“米糠烧饼”吃多了,会导致肚皮发胀、咽喉嘶哑、肠胃积热,进而全身无力,连大便也排不出去!

在缺医少药的年代,当地农民常用中草药治疗伤风感冒或毒蛇咬伤等疾病,但对于大便排不出可就没有办法了,只能烧香拜菩萨。可是菩萨不会说话,它又怎么会为人排忧解难呢?还是那位老和尚献了祖传秘方:“天仙果5---10枚,开水冲洗后生食”。人们吃了果真灵验,村里的人从此把无花果当作“救命恩人”,称它是“圣果”,每逢大年三十,纷纷到树旁敬酒烧香、张贴红纸,以示答谢。有些家庭为了新生孩儿的健康成长,往往会在无花果树下烧香祈福,认个“亲娘”什么的。那位老和尚也被誉为“神医”受到大家的尊敬

现在我们知道,无花果是桑科[Moraceae]无花果属(原榕属)[Ficus L.]的落叶植物,原产阿拉伯南部的沙特及也门[也有人认为原产地在小亚西亚土耳其的Carica。大约在汉代传入我国的新疆地区。无花果确实是一种高营养、高药用的好东西。说它无花,这是外行话。其实我们吃的所谓无花果,就是一个由很多小花组成的隐头花序托,又叫“隐花果”。有关专家研究表明,无花果的果、茎、叶、根内均含有多种氨基酸和有益于人体健康的微量元素、维生素及多糖类物质,果实中的天门冬氨酸具有抗疲劳作用,在叶子中所含的补骨脂素和佛手柑内酯均被认为是可用于治疗多种肿瘤的物质。据报导,日本一位细菌学家曾宣布,他在过去17年中研究了一种药物,能永久治疗尚未发展到晚期的癌症。这种药物便是从无花果中提炼出来的,它可以阻止癌细胞生长,最后把癌细胞转化为正常细胞,并且没有副作用。法国科学家也从无花果中发现了一种微小的放射体,具有抑制癌细胞生长的独特功效。看来,无花果这种植物是值得人们重视的

不幸的是,到了那个“史无前例”的年头,那株无花果老树也被当作“资本主义尾巴”割除了,那位老和尚也被当成“封建残余”受迫害致死, 真是让人心疼啊……

十一届三中全会后,排除了极左路线的干扰,一些懂得无花果栽培技术的人,又开始在庭院空地上栽起了无花果。当然,象原有的那株高大雄健、荫如华盖并且爱人崇拜的无花果是无法看到了

每当人们在吃无花果的时候,总会自觉或不自觉地想起原来的那株,曾经救过命的无花果老树。仔细想想,这也符合常理,对于那些曾经为人民作出过贡献的人,人民是永远不会忘记他们的

曾玉亮 发表于2007-12-6 17:40:11

[原创文稿,已发表在《丽水日报》瓯江副刊]

http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=12156

海云青飞 点评:无花果病虫害少,说明体质强,适合日常食用

2009-02-26


《从零开始发明修行》 - 《悟道进化生物学》 - 《悟道相对论》

海云青飞,最伟大的科学哲学家,唯一破解了生命进化规律的人

微信搜索 海云青飞 关注公众号

有关宇宙奥秘,生命进化,人生成功,感情困惑,心理问题,家庭教育等,都可以得到超越时代的指引